3月22日，正值农忙，毕节市七星关区对坡镇中关村“稻-菌轮作”羊肚菌高效种植示范基地上，省农科院、贵州大学和黔西市农业农村局的专家正在对256亩冬闲稻田种植的羊肚菌测产。结果显示：该基地羊肚菌平均亩产达440.1公斤，每亩收益超过2万余元。同时，该基地出产的羊肚菌，各项成分指标均高于同类羊肚菌。因此，该基地出产的羊肚菌还未正式上市，已与多家公司签约达成销售协议。

　　实践表明，“稻-菌轮作”羊肚菌高效种植模式可以高效开发利用冬闲田。

　　突破产业发展技术瓶颈

　　我省常年水稻种植面积1000多万亩，受自然资源、人力成本及市场因素等影响，相当一部分稻田成了冬闲稻田。同时羊肚菌种植技术要求高、投入大，以前在我省大多为零星种植，一直未形成规模。在技术成熟的基地上，如何高效利用冬闲稻田的课题摆在了农科专家与农户面前。

　　自2017年贵州大力发展食用菌产业以来，贵州省农科院食用菌科研团队以羊肚菌为重点加大科技攻关，在菌种培育、高产稳产栽培、病虫害综合防治、羊肚菌重金属阻控、连作障碍削减、采收、加工到储藏保鲜等多个关键技术上取得突破，形成了一整套羊肚菌绿色高效生产综合技术。

　　“我领衔的食用菌育种团队大力开展贵州羊肚菌育种自主创新研究，从野生羊肚菌资源中驯化选育出适应贵州种植的优良菌株，获得了一批适宜贵州气候条件栽培的羊肚菌品种，并选育出黔羊肚菌1号和2号。”省农科院食用菌科研团队带头人、省农科院土肥所所长、研究员杨仁德说，2021年以来，团队积极推进黔羊肚菌1号和2号的育、繁、推一体化建设，现已陆续示范推广并应用于生产中，有力地促进了全省羊肚菌产业持续健康发展。

　　当下正是羊肚菌出菇的时节，随着近期气温的回升，羊肚菌白霉病、镰刀菌、蛛网病等病害不断发生，食用菌育种团队以预防为主，加强通风透气，适当降低土壤湿度等技术手段正在开展技术指导。

　　该基地技术负责人、省农科院土肥所朱森林介绍，现在当地新鲜羊肚菌的产地价在每公斤100元左右。采用“稻-菌轮作”模式、优良品种和配套栽培管理技术种植羊肚菌，种植周期短、见效快、收益高，仅按目前市场行情现场交易价格，每亩综合投入成本在1万元左右，包括土地流转费、菌种、营养袋、人工管护、棚架、农膜、遮阳网等，种植户的亩收益可达2万元以上。

　　中关村羊肚菌高效种植示范基地由七星关区对坡镇中关村种植专业合作社负责经营。据该合作社负责人王江介绍，该基地第一次种植羊肚菌，256亩均为冬闲稻田，在2021年10月前收完稻谷后，11月播种的羊肚菌，全部用黔羊肚菌2号，省农科院食用菌专家团队全程提供技术指导。采用“稻-菌轮作”技术模式，搭建简易棚就可进行羊肚菌种植，不改变稻田原貌，等到种植水稻时，也方便拆除。

　　助推冬闲稻田高效开发

　　我省水稻常年种植面积1000余万亩，部分土地由于常规农作物种植效益低，在９、10月份稻谷收获后，到来年3、４月期间都形成冬闲稻田。落实“藏粮于地、藏粮于技”战略，提高冬闲稻田的土地收益，成为贵州省农科院科技人员的重点探索内容。

　　羊肚菌是世界四大名菌之一，味道鲜美，兼具食用和药用价值，市场需求大。贵州冬季时间长，春季气温回升缓慢，羊肚菌出菇期长、生长慢，生产出的羊肚菌具有肉厚、品质优、营养丰富等特点，属于全国羊肚菌高品质产区。

　　羊肚菌栽培季节为11月至次年3月底，通常在冬春之交出菇，与水稻4、5月份种植，能够无缝衔接互不影响，利用冬闲田可以节约土地资源，“稻-菌轮作”模式种植羊肚菌既保证国家粮食安全，又能补齐冬季农作物结构调整缺乏高效作物的短板。

　　水旱轮作是实现水稻持续高产的重要措施。通过多年的实践，以“水稻+羊肚菌”模式为代表，“稻-菌轮作”已成功应用于产业中，成为了水旱轮作的有效模式之一。杨仁德说，通过夏秋水稻和冬春羊肚菌轮作，能够很好衔接茬口、消减连作障碍、培肥土壤等，尤其是冬季种植羊肚菌，可以对我省冬闲稻田进行有效开发，提高土地利用率，增加农民收入。

　　高产高效技术迅速推广

　　随着产业政策支持和科技服务力度的加大，制约羊肚菌产业发展的技术难题得到解决，我省羊肚菌种植面积已从2019年1.94万亩迅速增加到目前的5.56万亩，其中贵州省农科院食用菌团队示范带动面积达3万余亩，“稻-菌轮作”羊肚菌高效种植模式发挥了重要作用。

　　杨仁德带领研究团队在黔西市、金沙县、七星关区、绥阳县、播州区、红花岗区等地进行示范推广，实施高产示范创建工程，结合良种、良法、良地配套技术，使羊肚菌生产水平得到显著提高。